Chef(fe) cuisinier(ère) à Chateauguay

Nous avons besoin de ton expertise pour : 

Planification et préparation des repas 

• Planifie la préparation, la cuisson et le service des plats. 

• Prépare les repas en suivant le guide des recettes standardisées et s’assure que les repas soient savoureux, chauds et bien présentés. 

• Participe à l’élaboration des repas pour les évènements spéciaux. 

• S’assure de minimiser les pertes et la conformité des portions servies. 

• Planifie et effectue le service des plats à emporter, des livraisons et de la salle à manger. 

• Effectue la plonge en l’absence du plongeur (occasionnel) 

Hygiène et salubrité 

• Effectue la préparation de repas en s’assurant que les normes d’hygiène et de santé et sécurité soient appliquées en tout temps. 

• Complète les registres en place et veille à ce que les normes soient respectées en permanence. 

• Voit régulièrement à la propreté des lieux, des équipements, à la manipulation des appareils et des aliments, au respect des normes de qualité, de la fraîcheur des aliments, etc. 

• S’assure que les aires de travail soient propres (selon les normes) tout en participant activement à l’entretien de celles-ci. 

Budget, inventaires et commandes 

• S’assure de respecter le budget établi par la résidence. 

• Participe à la prise d’inventaire (au besoin). 

• Gère les commandes de produits avec les fournisseurs et veille à leur conformité. 

Supervision de l’équipe / Ressources humaines 

• Fait la supervision des employés (cuisine et salle à manger) 

• Fait l’accueil des nouveaux employés, les suivis de probation, les évaluations annuelles et l’application des mesures disciplinaires (en collaboration avec les RH et le superviseur). 

• Fait régulièrement des réunions d’équipe 

• S’assure, en collaboration avec la coordonnatrice à la direction des services alimentaires, que les absences et remplacements soient comblés 

• Forme les employés sur certaines procédures, techniques, etc. (au besoin). 

Service à la clientèle 

• S’assure de la satisfaction de la clientèle et entretien une bonne collaboration avec la direction de la résidence. 

• Adapte les menus et les recettes en fonction des différents commentaires reçus. 

• #onrecrute